Det Bette Bryggeri

- Det Bette Bryggeri er pt. et lille håndbryggeri - 

Opvarm vand og tilføj maltekstrakt

Mæskning og ekstrakt

• 2,1 kg valset pilsner malt + 200 g risskaller mæskes i 65°C i 45–60 min.

• Skyl mæsken med varmt vand, ca. 15–18 liter urt.

• Tilsæt 3 kg hvedemalt-ekstrakt under kogning.

Sættes i kog og humle tilsættes

Trin-for-trin med humletiming og IBU

Tid til at koge (urten) 

Humle Estimeret IBU min

Bring urten i kog

Kom 14 g Cascade = ca.20–22 IBU i 50 min

Fortsæt kogning––55 min

Aroma tilsætning 14 g Cascade 3–4 IBU 5 min

(slut)Sluk varmen.

Note:
IBU = International Bittering Units. Start-humlen giver bitterhed, slut-humlen giver aroma. Dette vil give en let til medium bitter amerikansk pale ale-stil.

Afkøling af urt, fermentering & få øllet på flaske.

Gæring

• Køl urten til 20–22°C - kan så kommes i den rengjorte / defineret gærspand/ballon. Alternativt lades stå i beholderen indtil temperaturen opnåes. 

• Når temperaturen er ca. 20–22°C. Tilsættes gæren (US-05 gær)

• Gær i 20 dage.

Flaskning og karbonering

• Tilsæt 6–8 g sukker/liter (priming sukker) eller karbonations drops

• Flask og luk

• Lad stå 2 uger ved stuetemperatur

• Herefter er der dannet kultyre i flaskerne - klar til afkøling og smage - SKÅL